这两天降温好凶，小编不幸感冒了……

妈妈过来问正在养病的小编想吃啥

小编

我好难受，想吃鸡蛋了。咳咳···

妈妈

感冒了怎么能吃鸡蛋？病会加重的！

感冒了，跟我有什么关系？为什么不能吃我？

民间确实有传说：鸡蛋是“发物”，感冒发烧时就不能吃，否则病情会加重。

这个传言到底正不正确呢？今天就让四川大学华西医院的营养师来告诉你吧！

景小凡华西医院临床营养科 临床营养医师陈瑛翼华西医院临床营养科 住院营养师

误

区

一

混淆感冒与发热

A君：（A无意中触碰到了B君）你怎么这么热呀？

B君：是吗？我没感觉呀！（顺便摸摸自己的额头）

A君：你是不是感冒了？

发热，对人们来说，第一印象就是感冒了。

由于感冒能引起发热症状，人们较容易把两者混为一谈。

真相：区分感冒、发烧与发热

感冒

是最常见的急性呼吸道感染性疾病，其发生主要是由于体虚，抗病能力减弱等。

发烧

是指感冒常常能引起的发热症状，当气候剧变时，由于人体内外功能不能适应，引起一系列发热症状。

发热

是指致热原直接作用于体温调节中枢，体温中枢功能紊乱或各种原因引起的产热过多、散热减少，导致体温升高超过正常范围的情形。

二

鸡蛋是“发物”，发烧不能吃鸡蛋

很多感冒发烧的患者，吃完鸡蛋后感觉全身更热了。

所以鸡蛋就开始被称为“发物”，人们开始认为感冒了不能吃鸡蛋，不然如同“火上浇油”加剧发烧症状。

真相：吃鸡蛋发热的真正原因

究竟为什么进食鸡蛋会发热呢？

食物热效应：

是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。

食物热效应产生的原因很多，摄食过程中，消化系统的运动，消化酶的分泌都会消耗热量，同时，食物在体内氧化分解时，也会刺激人体产生额外的热量消牦，使体温升高。

食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质还要高，能达到30%-40%。

那么，一个鸡蛋中的蛋白质到底能产生多少额外能量呢？

一个鸡蛋的重量大约60g，蛋白质约含7~8g，在体内转化为约30kcal的热量，而且这种额外热量对我们的体温影响是微乎其微的。

三

感冒发烧期间不宜补充富含蛋白质食物

有些人认为，蛋白质类的食物产热相对较高，发烧期间不宜食用，到病情恢复后期才可以补充。

真相：发烧时可以摄入蛋白质类食物

毋庸置疑，蛋白质摄入会增加机体产热，但并不会提高身体的基础代谢率。

发烧时，人体基础代谢加快，体内蛋白质分解加速多喝水、多排尿等帮助恢复的措施，也增加了维生素B和维生素C的排出量。

如果发烧几日，抵抗力下降，若一直未进食富含蛋白质和维生素的食物，反而会推迟康复！

冤枉我了，心里苦啊！

其实，鸡蛋是发烧时适合食用的食物。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵 磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

— Now —

恭喜！你现在已经躲开了大多数的误区，让小编来告诉你感冒发烧时，鸡蛋适宜烹饪方法：

煮鸡蛋

是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%。

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱。

醪糟鸡蛋

是一道经典的汉族小吃，属于川菜系。

醪糟鸡蛋制作的主料为醪糟、鸡蛋，成品甘醇微熏，天寒时来一碗，暖暖人心。

祝大家过冬愉快少生病！

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本文编辑：王欢