金秋十月，正是吃柿子的时节，但是每年这个时候，朋友圈里就会流传着关于柿子的传说：柿子与酸奶一起吃可能会死人？还能不能让人愉快地吃柿子了？

对此，相关医学专家证实“吃了柿子再喝酸奶导致中毒而死”只是谣传。但是，由于酸奶富含蛋白质，可能会与柿子中的鞣酸相结合，导致胃部不适，也会影响蛋白质的消化吸收。

那么，笔者就在这里整理几条吃柿子的注意事项，让大家能做个愉快的吃货：

1.不要与蟹、鱼、虾等食品一起吃

含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。进食了柿子和海产品之后，若患者未感到腹痛、腹胀等胃肠道异常症状，说明并不严重，可以吃些绿叶蔬菜，例如芹菜、青菜、萝卜等，这样不但能够促进柿子和鱼肉形成的结合物的排泄，还可以在短期内避免胃柿石的形成。如果摄入量不多，通常只是影响海产品营养物质的消化吸收，而结石的形成大部分是在大量进食柿子之后才会出现。

2.不能和红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃

柿子与这几种食物相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐。柿子和香蕉一起吃也会导致不良后果，两者中分别含有鞣酸和单宁类物质发生反应，会引起结石等问题。

3.空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法被自然排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

4.不宜连皮一起吃

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

5.每次不超过200克为宜

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

6.吃后记得漱口

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。